您的位置:首页 > 产品介绍 > 盐业知识

实施食用盐碘含量标准知识问答

  • 来源:卫生部疾病预防控制局|0
  • 发布时间:2015年01月04日
1.《食用盐碘含量》标准����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������什么时间发布?
答:2011年9月15日,由卫生部发布����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������《食用盐碘含量》标准,标准号为����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������GB26878-2011。
2.《食用盐碘含量》标准什么时间实施?����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������
答:2012年3月15日,《食用盐碘����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������含量》标准在全国统一实施。 
3.《食用盐碘含量》标准的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������具体内容是什么?
答:《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������量的平均水平(以碘离子计)为����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������20mg/kg至30mg/kg,碘盐中碘含量����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������均匀度的允许波动范围为&����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������plusmn;30%。各省(区����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������、市)人民政府的卫生行政部门可根据当地人����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������群实际碘营养水平,选择适合本地情����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������况的食用盐碘含量平均水平。
4.《食用盐碘含量》标准制定原����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������则是什么?
答:《食用盐碘含量》标准制定原则是:因地制宜、分����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������类指导、科学补碘。各地可����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������根据本省实际情况自行确定碘盐中的碘含量����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������,使人群碘营养处于适宜水平。
5.《食用盐碘含量》标准与原来标准����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������有何不同?
答:《食用盐碘含量》标准与原����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������来标准相比主要有3点不同:
(1)碘盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������由原来的加工水平35mg/kg下调至产品水平20����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������ mg/kg —30mg/kg。
(2)����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������缩小了食用盐中碘含量均匀度的的允许波动范围����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������,由原来的35mg/kg����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������±15mg/kg(相当于����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������±43%)调整为所选食用盐碘含量����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������平均水平±30%。
(3)新标准中的食用盐碘含量可以选择20m����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������g/kg、25mg/kg、和30 mg/kg����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������三种加碘水平,各省(区、市)可����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯,以及孕����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������妇、哺乳期妇女等特需人群����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的碘营养状况,以省(区、市)为单位供应一种����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、两种或三种碘含量的食盐。
6.为什么要因地制宜调整����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������盐碘含量?
答:碘缺乏病监测数据显示,我国幅员����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������辽阔,食盐的摄入量区别较大,多年来由于����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������生活水平的提高饮食结构也发����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������生了变化,因此不同地区人群尿碘水平高低不����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������一,统一的盐碘含量标准不能满足人群尿碘水平����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������都处于适宜水平。为此,《食用盐碘含量》标准允许各����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������省(区、市)自行确定盐碘含量平均水����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������平,使人群尿碘含量较高的地区回归适宜水平。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������
7.我国以前是否调整过食盐碘含量标准?
答:1994年,国务院办����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������公厅转发《中国2000年消除����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘缺乏病规划纲要》(国办发〔1994〕����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������88号)中明确规定,我国盐碘含量(以碘离子计)是����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������:加工为50mg/kg,出厂不低于40m����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������g/kg,销售不低于30mg/kg,用户不低于����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������20mg/kg。此后,进行了两次盐����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘含量标准的调整。
第一次调整在1996年。1����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������995年,全国碘缺乏病监测显示,由于食盐碘含����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������量没有规定上限值,结果导致����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������部分地区盐碘含量过高。为此,1996年,我国����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������政府规定盐碘含量不得超过60����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������� mg/kg的上限值。
第二次调整在2000年。1999年,全国碘缺乏����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������病监测显示,由于碘盐中碘含量过高导致儿童尿碘水平����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������偏高。为此,2000年,我国政府将盐碘含量标����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������准调整为加工35mg/kg,碘����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������含量的允许波动范围±����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������15 mg/kg(20 mg/k����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������g —50 mg/kg)。
8.为什么再次调整食盐碘含量?
答:食盐碘含量的动态调整是正常的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,我国已对食盐碘含量进行过2次调整,这是第����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������3次调整,以后依然还有可能调整,但是每次调整都����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������要基于全国碘缺乏病监测结果。
9.新标准对食盐碘均匀度的要求是提高了还是����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������降低了?
答����� �������Ƴ�������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������:新标准对食盐碘均匀度的要求更高����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������了。旧标准食盐碘的均匀度波����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������动为43%,而新标准均匀度波动为30%����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,标志着新标准食盐含碘量更加均匀了。
10.旧标准碘盐允许销售����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的期限?
答:卫生部等8部委联合印发《关于做����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������好实施食用盐碘含量标准工作的通知》����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������(卫疾控发〔2012〕10号����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������)明确规定,2012年3月15日起,碘盐生����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������产企业应当按照新标准生产碘盐。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������2012年3月15日以前生产的碘����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������盐可以继续销售至保质期结束,产品未注明保质期的,����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������可以销售至生产日期之后3年。
11.食品加工企业如何执行新的《食用盐碘含量����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������》标准?
食品加工企业可以使用新标准范����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������围中任意碘含量的碘盐。
12.餐饮业如何执行新的《食用盐碘含量����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������》标准?
餐饮业应当使用所在地确定的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������新标准碘盐。
13.实现消除碘缺乏病后还需继续食用碘盐吗?����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������
答:目前,我国虽然实现了消除碘缺����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������乏病的阶段目标,但是碘缺乏危害是自然环境缺碘造成����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,而自然环境缺碘状况是不能改变的。如果我们不食用����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘盐,人们又会因摄入碘不����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������足而受到碘缺乏危害。为此,我们要世世代代����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������食用碘盐。
14.什么是碘缺乏病?
答:碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。它主要损伤婴幼儿的脑发育而影响人口素质,����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������包括地方性甲状腺肿、克汀病(以痴呆����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征)和亚克汀����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������病(以智力低下为主要临床特征)、单纯性聋哑、胎����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������儿流产、早产、死产和先天畸形等。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������它实质上属于微营养素营养不良,与维生素A缺乏、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������缺铁性贫血并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������等国际组织重点防治、限期消除的三大微营养����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������素营养不良疾病。碘缺乏病主要发生于特定的碘缺����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������乏地理环境,具有明显的地方性,在我国被列为重点����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������地方病之一。由于我国碘缺乏地区分布广泛、受害人����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������群众多、危害严重,已从一个单一的疾����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������病问题上升为严重的公共卫����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������生问题,成为全社会关注、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������国家限期消除的重大疾病之一����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。
15.碘缺乏的主要危害有哪些?
答:碘缺乏病是由于自然环境缺碘,使����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������机体摄入碘不足所致的一系����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������列损害,除地方性甲状腺肿和地����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������方性克汀病两种典型表现外,最主要的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������危害是缺碘影响胎儿的脑发育,导致儿童的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������智力和体格发育迟滞或永久性障碍,造成病区�������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ��������� �������Ƴ�������人群的智能����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������损害。缺碘也可导致流产、死����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������产、先天畸形和新生儿死亡率增高等,妇女和儿童是����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘缺乏最主要的受害者。
缺碘对动物也有与人类同样的损害,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������缺碘地区的牛、羊等大小牲畜的流����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������产率增高,新生犊死亡率比不����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������缺碘地区高,肉、毛、奶、蛋的产量����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������及牲畜的生殖能力也明显降低。碘缺乏的危害已����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������不单纯是人类的一种疾病问题,而是一个重要的社会公����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������共卫生问题,是关系民族人口素质����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������提高与社会经济协调发展的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������大问题。
16.自然环境为什么会缺碘?
答:自然环境缺碘是指土壤和水含����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������碘不足。自然环境缺碘主要有三种原因:第一,����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������大约在第四纪冰川期,由于冰川溶化����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,冰水冲刷,将富碘的成熟土壤大量冲走。而由岩����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������石形成的新土壤,其碘含量仅为原成熟土壤的四分之����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������一,这就造成世界上大部分地区����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������环境碘缺乏,也是自然环境碘缺乏的主要原因。第����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������二,洪水泛滥致使局部地区土壤中的碘连同土壤����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������被冲走而加重碘缺乏。第三,生态因素。由于植被破����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������坏,土壤表面被风、沙、雨����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������水、河流带走,致使土壤表面裸露,造成碘����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������被淋滤并大量丢失,这种现象在����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������山区更加明显。
17.碘缺乏病是否只发生在农村? ����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������城市人群也缺碘吗?
答:碘缺乏病不仅发生在农村,也发生在城市。1����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������995年,我国哈尔滨、沈阳、北京、上海����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������、济南、郑州、合肥、福州、西安����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������(已供应碘盐)、武汉(已供应碘盐)等10大城市����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������学龄儿童碘营养状况调查结果显示,有5个����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������城市儿童尿碘中位数低于100微克/����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������升,最低仅为57.0微克/升,处于碘营����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������养不足水平;7个城市儿童的甲状����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������腺肿大率在5%以上。2009年,辽宁、福����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������建、浙江、上海等4个沿海省份开展了居民碘营����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������养状况调查,上海地区孕妇尿碘水平低于150微����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������克/升人群的比例占55.4����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������%,表明生活水平较好的城市����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������同样存在人群碘营养不足的问����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������题。
18.人群补碘的措施有哪些?
答:补碘的措施主要有碘盐、碘制剂和富碘食品等。我����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������国预防控制碘缺乏病的主要措施是普����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������及加碘食盐。此外,在交通����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������不便、居住分散、非碘盐冲击严重、食盐加碘措施尚未����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������有效实施的地区可采用碘油或����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������碘片作为替代或辅助措施。应用����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的主要对象是新婚育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������婴幼儿和儿童。也可以通过服用含����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������碘保健品和食用海带、紫菜、贝类����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������等富碘食物补����� �������Ƴ��������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������碘。
19.为什么说食盐加碘是防治碘缺乏病����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������的最好方法?
答:碘缺乏病预防控制的根本����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������措施就是补碘。正常成人每日需要的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������供碘量约为150微克,人体对����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘的储存能力有限。由于自然����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������环境缺碘是长期存在的,因此补碘应遵循长期、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������微量、日常和生活化原则。����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������食盐是人体的每日所需,符合长����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������期、微量、日常和方便的原则。人类经过近百年的探����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������索和实践证明,食盐加碘具����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������有安全、有效、简单、易行、价廉、����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������能够长期坚持食用的优势,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������成为补碘的最佳途径。
20. 不同人群碘的推荐摄入量是多少?
答:0-3岁为每人每日50����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������微克;
4-10岁为每人每日90微克;����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������
11-13岁为每人每日120微克����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������;
14岁以上为每人每日150微克;
孕妇和哺乳期妇女为每人每日250微克。
21.沿海地区人们食用海����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������产品较多,为什么也要食用碘盐?
答:2009年,卫生部在福建、����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������上海、浙江、辽宁等4省(市)开展的沿海����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������地区居民膳食碘摄入量调查结果显示,海����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ�������带、紫菜、海鱼等富碘食物在沿海地区居����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������民中的食用频率和食用量都很低����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,居民膳食碘摄入来源于这类����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������食物所占的比例相应很低。沿海地����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������区在未考虑烹调损失的情况下,膳食中的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘84.2%来自于加碘食盐,来自于����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������各类食物的碘仅占13.1% (其����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%)����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������,来自于饮用水的碘占2.����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������7%。如果食用不加碘食盐,97%����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量,居民碘缺乏的风����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������险很大。因此,沿海地区的居民也需要普及加碘食盐,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������以保证居民的碘摄入,进一步降低����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘缺乏的风险。
22. 今后碘缺乏病的防治策略是什么?����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������
答:《全国地方病防治“十二五”规划》提出实现持续����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������消除碘缺乏危害目标,继续坚持以食����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������盐加碘为主的综合防控策略。按照“因地制宜����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������、分类指导、科学补碘”的原����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������则,在已达到消除碘缺乏病的地区,持续供应合格碘盐����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,巩固防治成果;在尚未达到消除碘缺����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������乏病的地区,进一步加强碘盐普及力度,提高碘盐覆����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������盖率和合格碘盐食用率;在碘缺乏病仍然严重流行����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������地区可结合本地实际,通过监测����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������预警,及时对高危人群采取应急强化����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������补碘措施,防止地方性克汀病新发病例。在普及碘盐的����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������同时,合理布设不加碘食盐的销售网点,方便不宜����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������食用碘盐的居民购买不加碘食盐。
23.居民如何����� �������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�����������Ƴ�������正确购买和����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������使用碘盐?
答:(1) 应该通过正规渠道购买碘盐,����� �������Ƴ����������� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������碘盐必须有包装和碘盐标志,购买时����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ�������要辨认清楚。
(2) 购买的碘盐要妥善保存,碘盐应放在����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������阴凉、干燥处,避免受日光直射和吸潮,离开灶����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������台存放,避免高温影响。居民可购买小包����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������装碘盐,存放时间不宜过长����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������,做到随吃随买。
(3)为防止碘丢失,烹饪时不宜����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������过早放入碘盐,宜在食物快熟时����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������放入,避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮,����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������以免碘受热失效而失去补碘的作用����� �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������。
24.哪些人不宜吃碘盐?
答:甲状腺功能亢进、甲状腺����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������数人,因治疗需要遵医嘱可不食用或少食����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������用碘盐。生活在高碘地区的居民,他们每天从食物和饮����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������用水中已经得到了较高剂量的碘,这部分����� �������Ƴ������������ �������Ƴ����������� �������Ƴ������������ �������Ƴ�������人群也不宜食用碘盐。各地����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������应当按照国家规定,合理增设不加碘食盐����� �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ������������ �������Ƴ�������专柜,方便甲状腺疾病患者购买不加碘食盐。